BASISWORKSHOP DESEMBROOD 

Wat is zuurdesem? Hoe maak je het, hoe onderhoud je het en hoe ga je er mee aan de slag om brood te bakken? We doorlopen alle fasen van het bakken met zuurdesem. Het leren beheersen van het fermentatieproces komt uitgebreid aan bod. Je leert tijdens deze workshop drie “basisbroden” bakken.

Deze workshop is bedoeld voor bakkers die nog nooit brood hebben gemaakt of alleen gistbrood en/of die met specifieke vragen zitten over desem nadat ze zelf ervaring opdeden.

Wat krijg je mee?

• Een bio grijs- en volkoren tarwe en een bio spelt brood

• Een handige handout en receptenfiches
  

• Tarwe desemstarter
  

en vooral:

• Diep inzicht in het productie- en fermentatieproces
• Alle kennis en kunde om zelf creatief aan de slag te kunnen gaan met desem en biologisch meel en zelfredzaam te zijn bij problemen
  
• Heel veel handige tips en trics
• Helpdesk als je vastloopt

De workshop duurt: 7u (van 10-17u)

Kostprijs:  € 125

• Indien je inschrijft voor meerdere workshops (vervolg en/of boltraining), krijg je 15 euro korting per extra workshop.
• Indien je met 2 personen inschrijft, krijg je elk 5 euro korting.
  

Data:

• zaterdag 8 februari (Graines de Vie)
  deze editie tevens bijzondere aandacht voor oude tarwesoorten
  
• zondag 16 maart (Graines de Vie)
  

nieuwe data via nieuwsbrief