basisworkshop

BASISWORKSHOP DESEMBROOD 


Wat is zuurdesem? Hoe maak je het, hoe onderhoud je het en hoe ga je er mee aan de slag om brood te bakken? We doorlopen alle fasen van het bakken met zuurdesem. Het leren beheersen van het fermentatieproces komt uitgebreid aan bod. Je leert tijdens deze workshop drie “basisbroden” bakken.


Deze workshop is bedoeld voor thuisbakkers die nog nooit brood hebben gemaakt of alleen gistbrood en/of bij wie het  niet goed lukt te fermenteren met desem.


Wat krijg je mee?


  • Een grijs- en volkoren tarwe en een spelt brood

  • Een handige handout

  • Desem op basis van tarwe


De workshop duurt


  • 7u (van 10-17u) = gewone versie
  • 4 u (van 13u-17u) = verkorte versie


Kostprijs €85 + €5 Corona-toeslag


Data

  • zondag 20 september (verkorte versie)
  • zondag 27 september
  • zaterdag 3 oktober
  • zondag 8 november


Locatie: Ruisbroekmolen, Bierbeek